Il portale della Ventricina
Informazioni, curiosità, ricette su questo squisito salume
Quando parliamo di ventricina, ci stiamo occupando del salume tipico della zona che si trova al conf...
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La ventricina solitamente può essere consumata dopo averla tagliata a fette o a dadini, accom...
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Parlando delle caratteristiche organolettiche della ventricina, osserviamo subito come l'insaccato a...
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Si è svolto a Montecatini, il Campionato Italiano di Salami, che ha visto prevalere la ventricina come miglior salame italiano.
Nonostante la concorrenza di moltissime altre tipologie di salame fosse molto agguerrita, la ventricina &egr...
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
per realizzare i cavatelli
375 gr di farina di grano duro
acqua tiepida circa 175 ml
un pizzico di sale
per realizzare il ragù:
300 gr salsa di pomodoro
150 gr ventricina
60 gr caciocavallo grattug...
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di lonza di maiale non troppo sottili
8 fette sottili di ventricina
4 fette di caciocavallo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla
1 carota
rosmarino
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale...
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