6
set

Cavatelli con la ventricina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: per realizzare i cavatelli 375 gr di farina di grano duro acqua tiepida circa 175 ml un pizzico di sale per realizzare il ragù: 300 gr salsa di pomodoro 150 gr ventricina 60 gr caciocavallo grattug[...]

Leggi Tutto
6
set

Lonza di maiale con ventricina e caciocavallo

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di lonza di maiale non troppo sottili 8 fette sottili di ventricina 4 fette di caciocavallo mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla 1 carota rosmarino 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale[...]

Leggi Tutto
6
set

La ventricina vince il Campionato Italiano dei Salami

Si è svolto a Montecatini, il Campionato Italiano di Salami, che ha visto prevalere la ventricina come miglior salame italiano.  Nonostante la concorrenza di moltissime altre tipologie di salame fosse molto agguerrita, la ventricina &egr[...]

Leggi Tutto